خالي من الجلوتين السلياك وحساسية القمح فى مصر Celiac gluten free Egypt
أهلا وسهلا! سعداء جدا بزيارتك!

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

خالي من الجلوتين السلياك وحساسية القمح فى مصر Celiac gluten free Egypt
أهلا وسهلا! سعداء جدا بزيارتك!
خالي من الجلوتين السلياك وحساسية القمح فى مصر Celiac gluten free Egypt
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اذهب الى الأسفل
avatar
verona
عدد المساهمات : 102
تاريخ التسجيل : 19/05/2011

طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) Empty طريقة خبز خالي من الجلوتين و خالي من اللبن بالصور :)

الخميس 19 مايو 2011, 07:41
السلام عليكم و أهلا و سهلا بيكم

بالنسبة للاطفال و الكبار الذين عندهم حمية القمح وحمية اللبن وفى نفسهم خبز و عيش جميل و طرى



و اليكم المقادير و الطريقة بالصور

كوب من دقيق الرز الابيض

كوب من التبيوكا

نصف كوب من الدقيق الرز البنى

نصف كوب من نشا البطاطس

معلقة صغيرة من الملح

معالق3 صغيرة من الزنتان



الخميرة:- كوب و نصف من الماء الدافىء+ معلقتين كبيرة من العسل+ معلقتين و ربع صغيرة من الخميرة و نتركها حتى تختمر



ثلاث بياض بيض أو ثلاث بيضات كما تحبى أنا أستخدمت بيضة واحدة و بياض بيضتين مخفوقات

معلقتين كبيرة من الزيت أو الزبدة

معلقة صغيرة من الخل



الطريقة


خلط جميع المكونات الجافة

ضرب البيض فى اناء لواحده جيدا ثم اضافة الخل و الزيت و خفقهم جيدا ثم اضافة الخميرة و ضربهما

جيدا ثم اضافتها الى المواد الاساسية مع التقليب جيدا و اليكم الصور

طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01698



خلط المواد السائل كلها و خفقهما جيدا قبل اضافتها الى الدقيق



طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01699


خفقة بدرجة بطيئة ثم جمع الخليط بالسباتيلا ثم نزيد السرعة 3-5 دقائق سوف يكون الخليط لزجا و لكن اكثف و اثقل من خليط الكيك

طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01700

طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01701

ضعيه فى صينية مدهونة بالزيت و الدقيق مسبقة و رمى الدقيق الزيادة بعد تغليفه جيدا - تضعى معلقة كبيرة أو حسب الحجم المناسب لك و تكون يدك اما فيها زيت بسيط أو دقيق و ممكن ان تعملى الاشكال بدون اى حاجة و بالسبابة دوريه كثيرا و اعملى الخليط دوائر مع التأكد أن الخليط كله متساوى على الصينية و الخليط كله ليس فيه هواء و (ليس فيه خرم) لان هذا سوف يشقق العيش فى الفرن حتى يتكون الشكل هذا, هذه الخطوة متعبة تأخذ منى20-30 دقيقة بس أحتسبى الأجر عند المولى عز و جل

طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01702

ثم زينيه بالسمسم- حبة البركة- ينسون و ممكن ايضا بهارات ايطالية...........كما تحبى و اتركيه 40 دقيقة يختمر ثم وضعه فى فرن سابق التسخيم على درجة حرارة 200 لمدة 30-40 دقيقة حتى تتأكدى أنه استوى من الداخل عن طريق غرسه بخلة أسنان و اذا احتمر من فوق قبل المدة المحدودة يمكنكى ان تغطييه بالفوييل و لكن اطمنى هذا لن يحصل ان شاء الله

طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01703


طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01704


طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) DSC01705



الخبز الخالى من الجلوتين يجب أن تعجنيه فى الكبة تقريبا 5 دقائق و اذا ليس عندك عجان كهربائى حاولى بقدر الامكان بمضرب البيض الكهربائى و اذا كان بيدك ارجوكى حاولى ان تخلطيه و تعجنيه كثيرا ارجوكى كثيرا , معلش احتسبى وجع يديكى عند الله Smile لانه سوف يفرق فى النتيجة النهائية للخبز




يوجد قرص من المعدن مخصوص لعمل العيش الهمبورجر يوضع فيه الخليط ثم الفرن و لكن انا احب
ان اعمله بيدى خصوصا ان هذه الوسائل ليست متوفرة بكثرة فى البلاد العربية و طبعا سوف تكون باهظة الثمن


ممكن أيضا ان تستخدمى الطبق المدور الصغير من الفوييل و لكن أسألى هل هذا يدخل الفرن؟ أن لا أثق فى المنتجات المصرية هل هى تتفاعل فى الفرن....؟

بالهنا و الشفا و اتركيه يبرد تماما تقريبا ساعتين ثم ضعيه فى كيس محكم فى الفريزر.
تقبل الله منا و منكم و جعله خالصا لوجه الكريم


منقول
avatar
مشتاق نجد
عدد المساهمات : 5
تاريخ التسجيل : 05/05/2012
العمر : 46
الموقع : السعودية

طريقة خبز خالي من الجلوتين  و خالي من اللبن بالصور :) Empty رد: طريقة خبز خالي من الجلوتين و خالي من اللبن بالصور :)

السبت 05 مايو 2012, 21:23
ماشاء الله
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى