خالي من الجلوتين السلياك وحساسية القمح فى مصر Celiac gluten free Egypt
أهلا وسهلا! سعداء جدا بزيارتك!

شاطر
اذهب الى الأسفل
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في الثلاثاء 07 يونيو 2011, 17:12
هذا المقدار يكفى لعمل 4 تورتيلا وسط





المقادير:

½ cup دقيق ذرة ناعم
¼ cup دقيق الارز اللصق
¼ cup دقيق تابيوكا و نشا بطاطس بالتساوى
1 م ص صمغ الزانثان
1 م ص بيكنج باودر
ا م ص زيت ( اى نوع )
¼ م ص ملح
¾ cup لبن حليب ساخن

الطريقة:

ينخل الدقيق مع الملح و البيكنج باودر و صمغ الزانثان
تضاف ملعقة الزيت و يقلب الخليط بملعقة خشب جيدا
يضاف اللبن الساخن و يقلب جيدا بالملعق حتى يتجانس كل الخليط
يغطى و يترك لمدة 15 دقيقة
تقسم الى 4 كور
يرش دقيق ذرة على الرخامة و توضع كورة العجين و ترش بالدقيق
تفرد بالنشابة (او المردانة) حتر تكون رقيقة
تسخن طاسه تيفال جيدا على النار ثم توضع التورتيلا حتى تحمر قليلا و تقلب حتى تحمر
توضع على فوطة جافة و تغطى حتى تبرد ثم تحفظ مغلفة فى الفريزر لحين الاستعمال

و بالهنا و الشفا
Laughing


عدل سابقا من قبل manoona في الخميس 18 أغسطس 2011, 23:20 عدل 2 مرات
avatar
وردشان
Admin
Admin
عدد المساهمات : 206
تاريخ التسجيل : 15/05/2011
http://gluten-free.forumegypt.net

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في الثلاثاء 07 يونيو 2011, 17:27
معجبة جدا بوصفاتك يا شيف منونة
بس لازم صمغ زانتان هنا؟ و لا جربتيها من غير
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في الثلاثاء 07 يونيو 2011, 20:59

انا بصراحة عملت التورتيلا دى بييجى اكتر من خمس طرق و كل واحدة بيبقى فى اختلاف عن التانية و حنزل ان شاء الله الطرق التانية
ممكن يا ورد متحطيش زانثان و حتبقى حلوة بس اعملى كمية صغيرة للاكل علطول
الحور العين
عدد المساهمات : 57
تاريخ التسجيل : 06/06/2011

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في الأربعاء 08 يونيو 2011, 14:43
ايه الحلاوه ديه بصراحه لما بشوف صوره الحاجه ببقى مبهوره الله عليه

شكله جميل اوىى مانحمش منك يا منونه

انتى قصدك ربع كوب نشا بطاطس وربع كوب نشا تبيوكا والا الاتنيين مع بعض ربع

وطبعا ها حط بدل اللبن الساخن ماء ساخن
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في الأربعاء 08 يونيو 2011, 20:01

الاتنين مع بعض يعملوا ربع كاب يا حور و فعلا بدل اللبن استعملى ماء ساخن I love you
الحور العين
عدد المساهمات : 57
تاريخ التسجيل : 06/06/2011

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في الجمعة 10 يونيو 2011, 16:09
منونه مش احنا ممكم نستعمله زى الرقاق ونحط لمه مفرومه وندخله الفرن Shocked
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في الجمعة 10 يونيو 2011, 20:52

بصى يا حور انا كنت لسه بجهز وصفة الرقاق عشان انزلها يا ريت تبصى عليها حنزلها علطول cherry
shaima
عدد المساهمات : 1
تاريخ التسجيل : 25/06/2011

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في السبت 25 يونيو 2011, 12:01
الله يحميكي يا منونة
انا عضوة جديدة ارجوا الافادة
العجينة هنا تكون متماسكة او لزجة شوية؟
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في السبت 25 يونيو 2011, 21:26

اهلا بيكى يا شيماء نورتى المنتدى هى العجينة بتبقى لزجة زى ما شرحتلك فى الرسالة
عابرة
عدد المساهمات : 1
تاريخ التسجيل : 15/03/2014

رد: عيش التورتيلا الخالى من الجلوتين

في السبت 15 مارس 2014, 19:20
شكرا جزيلا لك لمجهودك وعلى هذا المنتدى
أنا ماعندي نشا بطاطس Sad
بايش ممكن استبدله ؟
وشكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى