خالي من الجلوتين السلياك وحساسية القمح فى مصر Celiac gluten free Egypt
أهلا وسهلا! سعداء جدا بزيارتك!

شاطر
اذهب الى الأسفل
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في السبت 04 يونيو 2011, 22:29





المقادير:

cup 1 دقيق ذرة
¼ cup نشا بطاطس
¼ cup دقيق الارز اللصق
½ cup ½نشا التابيوكا
2 م ص صمغ الزانثان
1 م ص ملح
1 م ص بيكنج باودر
1 cup ماء دافئ للعجن ( وممكن زيادته اذا احتاجت العجينة)
½ 7 جرام خميرة فورية
cup 1/3 ماء دافئ
3 م ص سكر

الطريقة:

تذاب الخميرة مع السكر و ثلث كاب الماء و تغطى و تترك 10 دقائق لتخمر
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و الزانثان و يعمل فيه حفرة
يضاف الماء الدافئ و يقلب بملعقة خشب ثم يضاف خليط الخميرة و يقلب جيدا بالملعقة ايضا
يمكن زيادة الماء اذا احتاجت العجينة بحيث تكون عجينة ناعمة
تغطى و تترك فى مكان دافئ لتخمر لمدة 20 دقيقة
تقسم العجينة الى كور حسب الرغبة فى حجم الخبز
توضع ورقة خبيز على صاج و ترش بدقيق الذرة
توضع كور العجينة على الصاج و ترش بدقيق الذرة و تبطط باليد حتى تكون رقيقة (اقل من 1 سم تقريبا)
تغطى و تترك مرة اخرى فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة
يسخن صاج اخر فى الفرن جيدا
يبلل سطح الخبز بالماء و تنقل ورقة الخبيز بالخبز على الصاج فورا و يدخل فرن حامى جدا سبق تسخينه
يلاحظ اثناء الخبز و بعد ان ينتفخ يقلب على الناحية الثانية حتى يحمر قليلا
يوضع على فوطة و يترك حتى تهدأ حرارته ثم يغطى حتى لا يجف

و بالهنا و الشفا
Laughing



عدل سابقا من قبل manoona في الخميس 18 أغسطس 2011, 23:25 عدل 2 مرات
angooga
Admin
Admin
عدد المساهمات : 54
تاريخ التسجيل : 19/05/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الأحد 05 يونيو 2011, 14:11
شملوله يا منونه... ربنا يحفظك ويحميكى ويبارك لك
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الأحد 05 يونيو 2011, 20:12
لا شملولة و لا حاجة انا باجتهد مش اكتر ربنا يباركلنا جميعا اللهم امين
avatar
وردشان
Admin
Admin
عدد المساهمات : 206
تاريخ التسجيل : 15/05/2011
http://gluten-free.forumegypt.net

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الإثنين 06 يونيو 2011, 08:14
تسلم إيديكى و إجتهادك يا شيف!
½ 7 جرام خميرة فورية؟
بتعايرى بدقة كدة إزاى؟
ياريت تقولى لنا لما تستعملى بيكنج بودر أو خميرة
نوعهم عشان نعرف الانواع الخالية من الجلوتين
بارك الله فيكى

manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الإثنين 06 يونيو 2011, 18:02

ربنا يخليكى يا وردشان موجود فى محلات الادوات المنزلية مكاييل للملاعق حاصورهالك و انزلها اما بالنسبة للخميرة الفورية باستعمل نوع اسمه دى سي ال هى انجليزى و البيكنج باودر باستعمل نوع اسمه فوستر كلاركس مصنوع فى الاتحاد الاوروبى بس مش لازم الانواع دى اى نوع بس نتاكد انه خالى من الجلوتين
الحور العين
عدد المساهمات : 57
تاريخ التسجيل : 06/06/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الإثنين 06 يونيو 2011, 19:23
انا كمان بسال على مقدار الخميره الفوريه يعنى اد ايه
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الثلاثاء 07 يونيو 2011, 21:02

حور: الملعقة الصغيرة تساوى 5 جم فمقدار الخميرة للوصفة دى حوالى واحد و نصف ملعقة صغيرة
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الثلاثاء 07 يونيو 2011, 21:12
دة شكل الملاعق المكاييل يا ورد متوفرة فى محلات الادوات المنزلية

[img] [/img]
الحور العين
عدد المساهمات : 57
تاريخ التسجيل : 06/06/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الأربعاء 08 يونيو 2011, 14:28
شكرا يا جميل نفسى اجربه بس خايفه من الفشل زى كل مره

ليه سؤال تانى معلشى استحملينى ايه هو ورق الخبز هو ورق الزبده Sad
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الأربعاء 08 يونيو 2011, 20:08

حور انا تحت امركم كلكم انا مبزهقش من الاسئلة على فكرة
ورق الخبز هو زى ورق الزبدة هو بيتباع زى الرول و مرسوم عليه بسكوتات هو مخصوص للخبيز
marwa
عدد المساهمات : 2
تاريخ التسجيل : 06/07/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الخميس 14 يوليو 2011, 10:46
ماشاء الله العيش شكله تحفه انا هقوم اجربه ان شاء الله فورا
Laughing
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: الخبز العربى الخالى من الجلوتين

في الجمعة 15 يوليو 2011, 23:19

ربنا يوفقك ان شاء الله
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى