خالي من الجلوتين السلياك وحساسية القمح فى مصر Celiac gluten free Egypt
أهلا وسهلا! سعداء جدا بزيارتك!

شاطر
اذهب الى الأسفل
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

القطايف الخالية من الجلوتين

في الإثنين 08 أغسطس 2011, 00:39
هذا المقدار يكفى لعمل 8 قطعة قطايف متوسطة






المقادير:
¼ cup دقيق ذرة ناعم
¼ cup دقيق ارز ناعم
¼ cup دقيق التابيوكا
½ م ص صمغ الزانثان
½ م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
1 م ص زيت
1 م ص سكر
ماء دافئ للعجن ( تحتاج تقريبا ¼ cup )

للحشو:
مكسرات مفرومة مخلوطة مع 2 م ك سكر و ½ م ص قرفة ناعمة او حسب الرغبة

الشربات:
2 cup سكر
¾ cup ماء
عصير ليمونة صغيرة
½ م ص فانيليا

طريقة الشربات:
يوضع السكر مع الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر
يضاف عصير الليمون و يترك على نار عالية يغلى لمدة 5 دقائق مع نزع الريم كلما ظهر
يرفع من على النار و تضاف الفانيليا و يقلب و يترك ليبرد

طريقة القطايف:

ينخل كل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و الزانثان
يضاف السكر و يقلب
يضاف الزيت و يقلب بملعقة خشب
يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة صالحة للفرد و يمكن زيادة كمية الماء اذا احتاجت العجينة
تغطى و تترك 15 دقيقة ترتاح
تفرد العجينة بالنشابة و تقطع بقطاعة على شكل دائرة
تحشى بالحشو و تبلل الاطراف بالماء قليلا و تقفل مع الضغط على الاطراف جيدا حتى لا تتفتح اثناء القلية










تقلى فى زيت غزير على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين
تصفى من الزيت و توضع فى الشربات و تقلب لمدة دقيقتين ثم تنشل من الشربات و تقدم

و بالهنا و الشفا Laughing




عدل سابقا من قبل manoona في الخميس 11 أغسطس 2011, 23:47 عدل 3 مرات
avatar
وردشان
Admin
Admin
عدد المساهمات : 206
تاريخ التسجيل : 15/05/2011
http://gluten-free.forumegypt.net

رد: القطايف الخالية من الجلوتين

في الأربعاء 10 أغسطس 2011, 12:21
مبدعة كالعادة يا منونة يا حبيبتى
تسلم إيديكى
شكلها ما شاء الله
بألف هنا
manoona
Admin
Admin
عدد المساهمات : 216
تاريخ التسجيل : 17/05/2011

رد: القطايف الخالية من الجلوتين

في الخميس 11 أغسطس 2011, 12:45

الله يهنيكى و يسعدك يا ورد
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى